Мантылар дүйнө жүзү боюнча ар кандай маданияттарда кездешкен сүйүктүү тамак. Бул даамдуу камыр баштыкчаларын ар кандай ингредиенттер менен толтуруп, ар кандай жолдор менен даярдоого болот. Ар кандай ашканалардан алынган мантылардын айрым популярдуу түрлөрү:
Кытай чүчпаралары (Цзяоцзы):
Булар, балким, эл аралык деңгээлде эң белгилүү чүчпаралардыр. Цзяоцзиде, адатта, чочконун эти, креветка, уйдун эти же жашылчалар сыяктуу ар кандай начинкалар менен жука камыр оролуп, бышырылат. Алар көбүнчө кайнатылып, бууга бышырылып же көмөч казанга куурулуп бышырылат.
Жапон чүчпаралары (Гёдза):
Кытай цзяцзилерине окшош, гёдзалар көбүнчө майдаланган чочконун эти, капуста, сарымсак жана имбирдин аралашмасы менен толтурулат. Алардын оролгон жери жука жана назик болот жана түбү кытырак болушу үчүн көмөч казанга куурулат.
Кытай чүчпаралары (Цзяоцзы):
Булар, балким, эл аралык деңгээлде эң белгилүү чүчпаралардыр. Цзяоцзиде, адатта, чочконун эти, креветка, уйдун эти же жашылчалар сыяктуу ар кандай начинкалар менен жука камыр оролуп, бышырылат. Алар көбүнчө кайнатылып, бууга бышырылып же көмөч казанга куурулуп бышырылат.
Поляк чүчпаралары (Пьероги):
Пироги – ачыткысыз камырдан жасалган толтурулган чүчпаралар. Салттуу толтурмаларга картошка жана сыр, капуста жана козу карын же эт кирет. Аларды кайнатып же кууруп жесе болот жана көбүнчө каймак менен берилет.
Индиялык пельмендер (Момо):
Момо - Непалдын, Тибеттин, Бутандын жана Индиянын айрым жерлеринин Гималай аймактарында популярдуу чүчпара. Бул чүчпаралардын ар кандай толтурмалары болушу мүмкүн, мисалы, татымал кошулган жашылчалар, панир (сыр) же эт. Алар көбүнчө бууга бышырылат же кээде куурулат.
Кореялык чүчпаралар (Манду):
Манду – эт, деңиз азыктары же жашылчалар менен толтурулган кореялык чүчпаралар. Алардын камыры бир аз коюураак жана бууга бышырылса, кайнатылса же көмөч казанга куурулса болот. Алар көбүнчө соус менен желет.
Италиялык чүчпаралар (Ньокки):
Ньокки – картошка же манка унунан жасалган кичинекей, жумшак чүчпаралар. Алар көбүнчө помидор, песто же сыр негизиндеги соустар сыяктуу ар кандай соустар менен берилет.
Орусча пельмендер (пельмен):
Пельменилер цзяоцзи жана пирогиге окшош, бирок адатта көлөмү кичине. Начинкалар көбүнчө чочконун, уйдун же козунун эти сыяктуу майдаланган эттен жасалат. Алар кайнатылат жана каймак же май менен берилет.
Түрк чүчпаралары (Манти):
Манты – майдаланган эт, татымалдар жана пияздын аралашмасы менен толтурулган, макарон сымал кичинекей чүчпаралар. Алар көбүнчө томат соусу менен берилип, үстүнө айран, сарымсак жана эритилген май куюлат.
Африкалык пельмендер (Банку жана Кенки):
Банку жана Кенкей - Батыш Африкада кеңири таралган чүчпаралардын түрлөрү. Алар ачытылган жүгөрү камырынан жасалып, жүгөрүнүн кабыгына же банан жалбырактарына оролуп, кайнатылып берилет. Алар, адатта, куурулган тамактар же соустар менен берилет.
Булар дүйнө жүзү боюнча кездешүүчү чүчпаралардын ар түрдүүлүгүнүн бир нече гана мисалдары. Ар биринин өзүнүн уникалдуу даамы, толтурулушу жана бышыруу ыкмалары бар, бул чүчпараларды ар кандай маданияттарда белгилүү болгон ар тараптуу жана даамдуу тамакка айлантат.
Жарыяланган убактысы: 2023-жылдын 15-сентябры